gyuuhomura
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牛歩村日記？ Like a snail's pace?
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【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？）
助役の愛読書には寿司漫画が多い‥ 魚食が多くなったと思ったが、歳のせいと言うより情報のせいとも言える。 職場近くの魚屋に行ったら、イワシが沢山あった。 この間は包丁で、ピッピって捌いたけど今度は“手開き”って言うのをやってみたいと３尾ほど購入。 助役が帰宅後、早速手開き！ イワシは魚ヘンに弱いで痛み易いと同時に、鱗も剥れ易い。 上手く手開き出来た。(と思う‥) 刺身で食べ様と思って居たけど、助役の寿司好きを思い出して握りにしてみる 酢飯を作り、ニギニギ^^ 新ショウガをシャカシャカで細かくして上に載せる‥ ん？ 大きいって？ 今度はシャリを小さくしよう。 材料費では１貫100円って感じかな？ …
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2007-06-10 00:07:30
『牛歩寿司』開店！
rich
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