gyuuhomura
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牛歩村日記？ Like a snail's pace?
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【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？）
金曜の夕方にスーパーに寄ったら、鰹のサクが半額だったんで購入して‥ 備蓄してあった藁で焼きました。やはり台で酸素を大量に送らないと良く燃えない‥ すぐ氷水で冷やします。ソウソウ、火傷のイメージって所謂カツオのタタキ断面みたいなモノで、冷やして熱の侵攻を止めないと内部までジワジワ加熱されて、肌の深層の肉まで死んじゃうんだってね‥ 昔、救急講習で教わったし‥ 荒塩振ってペチペチ叩いて‥ 先週収穫したニンニクを大量にスライスして載せて食べました。 先週もやったんだけど、自分の息の臭さで‥ 翌朝目が覚めました‥*1 *1:+_+
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2013-06-21 23:40:43
カツオたたき
rich
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