gyuuhomura
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牛歩村日記？ Like a snail's pace?
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【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？）
午前中に須坂の米子瀑布を楽しみ五味破風高原を撤退し、ついでに今度の現場のあるトコまでやって来ました。「こんなトコではたらいているんだよぉ～」って‥ 砂防ダムの上を涼しい風が吹き抜けます‥ ホウノキの大木から朴葉を戴きます 鋒葉餅なら枝に付いた葉のまま餅を巻くんだけど、どんなのかな‥っておもってたら‥ 帰り道で購入した刺身を巻いて、朴葉寿司です‥。なんで、朴葉？って聞くと殺菌作用があるとかないとか？ソウ言えばホウノキで俎板作るよね‥ コッチは鶏肉とキノコを巻いて蒸したモノ‥。こちらも美味しい‥ この間のお葬式でっ貰ったズワイガニのむき身寿司ですな‥。 翌朝食にはもっと“馴れた”寿司です
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2014-07-08 00:08:19
朴葉寿司
rich
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