gyuuhomura https://blog.hatena.ne.jp/gyuuhomura/ 牛歩村日記？ Like a snail's pace? https://gyuuhomura3.hatenablog.com/ 【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？） 今シーズンはサンマが不漁だったとのコトだけど、安かったので３匹ほど購入してみて久々にコンフィーと言うオイル煮にしてみた‥。 以前はトロ火で揚げないように気を付けて加熱していたんだけど、オリーブ油の使用量が多かったりするんでいろいろ調べて『ジプロックに封入して湯煎する』って方法にしてみて、ストーブの上でダラダラと加熱してみる‥。 ん～？アタマとかもう少し柔らかくならないかなぁー？ ２日ほど加熱したけど、結局ジプロックが何処かで破れたのか鍋内がオイルまみれに‥ とほほ‥ 【参考】 サンマのコンフィー 普通にオイルで煮てます 美味っ♪秋刀魚のコンフィ～♪ 初めて作った時なり♪ 味的にはオイルサーディ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgyuuhomura3.hatenablog.com%2Fentry%2F65957013" title="サンマのコンフィー調理法改変 - 牛歩村日記？ Like a snail&#39;s pace?" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gyuuhomura/20190805/20190805151244.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-01-08 16:24:43 rich https://gyuuhomura3.hatenablog.com/entry/65957013 1.0 100%