gyuuhomura https://blog.hatena.ne.jp/gyuuhomura/ 牛歩村日記？ Like a snail's pace? https://gyuuhomura3.hatenablog.com/ 【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？） 正月に実家で貰って来た柚子なんだけど、それ程使ってなくてこのまま傷んでしまっても、勿体ないので一気に利用してみた。 イロイロ考えたけど、この間『晩白柚ピール』が、まぁ上手く作れたので‥『柚子ピール』 洗って、皮だけ使用するので内部は他に使います‥。 皮はイメージとしては、世界地図のメルカトル図法みたいになっているのを、ピールっぽく細長く切ります。２回煮溢して‥苦みを抜いてみます。が、勿体ないので紅茶にして飲んでみました。苦い‥ あとは皮と同量の砂糖で煮詰めていきます。前回の晩白柚ではカラメルになったので、超弱火でジワジワ行きましたヨ。上手く水分が抜けたトコで、グラニュー糖の海に投入します。因幡… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgyuuhomura3.hatenablog.com%2Fentry%2F65994737" title="柚子deピール、砂糖漬、蜂蜜漬 - 牛歩村日記？ Like a snail&#39;s pace?" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gyuuhomura/20190805/20190805183938.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-26 00:48:44 rich https://gyuuhomura3.hatenablog.com/entry/65994737 1.0 100%