haboowa https://blog.hatena.ne.jp/haboowa/ わさお日記 https://haboowa.hatenadiary.jp/ ラーメン 青森県の津軽衆は、ラーメン好きが多い。ゆえに、津軽は、ラーメン屋が多い。 津軽のラーメンは、基本は、煮干しの醤油ラーメンである。 イワシの煮干しの粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁(だし)の旨みが加わり、溶け込んだスープ。麺は、チヂレもあれば、ストレートもある。麺の太さは、細麺はなく、普通麺か中太麺だ。 中でも、濃厚煮干しラーメンの元祖は、弘前市にある高橋中華そば店であり、津軽ラーメンのチャンピョンだ。 東京から高橋中華そば店のラーメンを食べるだけのために、飛行機で青森空港に降り、弘前にタクシーを飛ばすファンがいるほどだ。 イワシの煮干しの濃厚粉末が醤油と絡み、これに魚介系出汁の旨みが加わり、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhaboowa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2015%2F03%2F25%2F222636" title="津軽の高橋中華そば店は日本一・「損して得取れ」 - わさお日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-25 22:26:36 rich https://haboowa.hatenadiary.jp/entry/2015/03/25/222636 1.0 100%