hachist https://blog.hatena.ne.jp/hachist/ はちすた https://hachist.hatenablog.com/ food 糠漬けや沢庵にビオフェルミン使うの聞いた事あるので塩漬けでやってみました。 飽和食塩水に味醂とビオフェルミンを少々。人参大根甘夏ピール こちらには焼酎プラス。 紫大根赤大根人参甘夏ピール 酸っぱくなりますでしょうか？時間がかかるかもしれないので塩をきつめにしました。 （↑塩を入れすぎたせいか、なかなか発酵しません(^▽^;)うす塩白菜の発酵は当日から始まりました。塩揉みで水が上がると泡が出て、瓶の中で息してるみたく蒸気が上がる) その後塩抜き水換え乳酸菌足し、、、2週間後、水は白く濁って来ましたが酸っぱくなりません。やはり、、、人には人の乳酸菌。途中で洗って塩抜きしたのが、野菜の乳酸菌を流して… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhachist.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F20%2F130000" title="乳酸菌漬 - はちすた" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hachist/20210213/20210213144300.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-20 13:00:00 rich https://hachist.hatenablog.com/entry/2021/02/20/130000 1.0 100%