hachist https://blog.hatena.ne.jp/hachist/ はちすた https://hachist.hatenablog.com/ food withねこ 胡瓜と蕪を同時に買ったら、保存しないと食べきれないので、漬け物の味変にtry。 浅漬け(塩)→砂糖酢醤油→麹と徐々に味変して日持ちを良くしようとの美味しい計画。 一把こんなにあると1人では食べ切れない。保存の方向で。 干し蕪もtry。 みずみずしい胡瓜も出来るだけ美味しく食べ切りたい。 わかりずらいけどボウルに水を張って重しにしています。塩漬け。 水が出るので、大きい鍋に移しました。半日程置くと半分くらいの水が出ます。 左から→塩漬け浅漬け。砂糖酢醤油漬け。麹漬け。麹漬け。 こちら塩だけの浅漬け。塩を効かせすぎました。洗って漬け直し。 第１段階で塩がきつくても、二度目に漬ける調味液で調整出来ま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhachist.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F11%2F070000" title="蕪と胡瓜の段階漬け - はちすた" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hachist/20210428/20210428141051.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-11 07:00:00 rich https://hachist.hatenablog.com/entry/2021/05/11/070000 1.0 100%