hachist https://blog.hatena.ne.jp/hachist/ はちすた https://hachist.hatenablog.com/ food ちょい甘めの梅干しも漬けてみようと。 わかりにくいけど左の方が砂糖、下が塩です。 梅1kg塩100g砂糖20gはちみつ10g、、、くらいでまぶしてこんな感じ。この後、しばらく置いてから先に使った焼酎を戻します。 漬かり始め。その日のうちに梅酢が上がってきました。 袋に洗ってヘタを取った梅を入れて焼酎をまぶし→一旦焼酎は器に戻して→塩砂糖をまぶし→はちみつをまぶし→しばらく置いて塩砂糖を馴染ませる→焼酎を戻し塩砂糖と馴染ませ→時々返して2〜3日→土用干しを待つ 塩分は10％と少ないので砂糖とはちみつを足してほぼ焼酎漬け。今回のように傷が多い梅だと痛みやすいので焼酎多めにしました。焼酎をたっぷり入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhachist.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F27%2F070000" title="はちみつ梅 - はちすた" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hachist/20220620/20220620152802.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-27 07:00:00 rich https://hachist.hatenablog.com/entry/2022/06/27/070000 1.0 100%