hachist https://blog.hatena.ne.jp/hachist/ はちすた https://hachist.hatenablog.com/ food 天気も良いので白菜を干しまして、発酵白菜を作ります。 塩漬けよりも楽そうなので、塩水漬けにします。沸騰させたお湯に3−5%くらいの塩を入れてぬるくなるまで待ちます☆ 瓶に白菜を詰めて出来るだけ空気を抜いて→塩水を注ぐ。 上の方は干さない白菜を詰めています。右は三五八漬物。両方とも発酵するように温かいところに置いておきます。寒いから発酵はゆっくりめかな〜。 泡立ってきたら発酵し始めなので、様子見します。ヨーグルトを育てるのに似てますね。 今日は七草。もう七日過ぎて。あっという間に今年も駆け抜けて行きますねえ〜。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhachist.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F01%2F07%2F073000" title="白菜塩水漬け - はちすた" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hachist/20230104/20230104132212.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-07 07:30:00 rich https://hachist.hatenablog.com/entry/2023/01/07/073000 1.0 100%