jounetsu https://blog.hatena.ne.jp/jounetsu/ はぐれ道中～旅情編～ https://hagure-dochu.hatenablog.jp/ 味わいの旅路 ひのでそば・天玉そば（札幌） 1971年、札幌オリンピックの直前に開店した「ひのでそば」は、大通駅のすぐ近くに位置する立ち食いそば屋だ。 俺は予備校生時代から、小腹がすいた時に、立ち寄っていたので、もう約30年もの付き合いになる。 店内では、厨房を仕切るおばちゃんたちの見事な連携で、どんなに混んでいても、注文から15秒も経たずにそばが出てくる。その光景は、今も昔も変わらないものだ。 かけそばの汁はシンプルだが、思わず飲み干してしまう旨さがある。ソウダガツオとムロアジを使った出汁の深い味わいが、その秘訣だろう。一手間かけた出汁が、素朴なそばに深みを与えている。 北海道で立ち食いそばを続けるのは容… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhagure-dochu.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F09%2F28%2F063000" title="味わいの旅路（20）街角の小さな聖地【ひのでそば・札幌】 - はぐれ道中～旅情編～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jounetsu/20240923/20240923200236.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-28 06:30:00 rich https://hagure-dochu.hatenablog.jp/entry/2024/09/28/063000 1.0 100%