hakuo0416 https://blog.hatena.ne.jp/hakuo0416/ 白央篤司の独酌日記 https://hakuo0416.hatenadiary.org/ コリアン 三越新館のこのお店、知らなかったなあ。 左の写真、「アサリの塩漬け」というメニューです。これが実にんまかった。 生のアサリを漬け込んであるんですね。塩漬けにしたらシューっと水分抜けてスカスカっとしちゃいそうに思えるが、いい具合に身は柔らかく、生の感じが残っている。でもそれがイヤな生感じゃなくて、フレッシュさがきちんとあって。 えらく辛じょっぱそうに思えるでしょうが、まったくそういうことないんですね。旨味がまず第一位にきて、そこからたっぷり野菜の素材感、そしてそれを引き立たせるための程よい辛さと塩味（これもきつくない、まるみのある塩味）が感じられてくる。これ貝好きにはたまんねえぞ。 こーいうもの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhakuo0416.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110801%2Fp1" title="銀座『王十里』 - 白央篤司の独酌日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hakuo0416/20110903/20110903065146.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-01 00:00:00 rich https://hakuo0416.hatenadiary.org/entry/20110801/p1 1.0 100%