hal818 https://blog.hatena.ne.jp/hal818/ HAL’s Diary（読食遊@機械） https://hal818.hatenadiary.org/ Diary 雑誌クロワッサン637号（5月10日発売）の特集「もう、知らないではすまされないぜんぶ料理の基礎」を立ち読んで、土鍋でごはんを炊いてみることにした。 土鍋なら家におかゆ用鍋がある。無印良品で冬の見切り品として購入後一度使ってお蔵入りさせてしまったものだが、丸みと深さが飯炊きにはちょうどよい。お米は2kg1200円の新潟県産こしいぶき*1を購入した。 炊き方は、 といだ米はザルで水を切ってから土鍋へ。水は米の2割増し（体積比）。20分以上放置 沸騰するまで強火、沸騰したら蓋をして弱火で6〜7分 ぐつぐついう音がしなくなったら、トロ火でさらに2〜3分 火を止める前に10秒間だけ強火。そのまま10分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhal818.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040510%2Fp1" title="土鍋でごはん - HAL’s Diary（読食遊@機械）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/hal818/2004-05-10.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-05-10 00:00:00 rich https://hal818.hatenadiary.org/entry/20040510/p1 1.0 100%