hamazo_special https://blog.hatena.ne.jp/hamazo_special/ Hamazoの日記 https://hamazo-special.hatenadiary.org/ 料理 秋になり、戻り鰹が店頭から姿を消して、今はすっかり鮭の季節である。この季節になると生筋子が安く売られているので、今年もさっそく一腹買って来て仕込んでみた。まず60度くらいの熱めのぬるま湯に塩をたっぷり溶かし、筋子を１〜２分漬けてあたためる。その後、水を入れて温度を下げながら、筋子の皮をむき、粒をばらばらにほぐしていく。粒の間にある薄い膜は生臭いので丁寧に取り除き、何回か水を取り替えながら綺麗になるまで洗う。綺麗になったらざるにあげて、味醂：醤油：酒を１：２：４で混ぜて煮切って冷ましたタレにつけこむ。以上、簡単！タレに付ける前のイクラは味がなくてまったく美味しくないのだが、数時間漬け込むとタレを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhamazo-special.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060926%2Fp1" title=" イクラの醤油漬け - Hamazoの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-26 00:00:00 rich https://hamazo-special.hatenadiary.org/entry/20060926/p1 1.0 100%