hanamiso https://blog.hatena.ne.jp/hanamiso/ はなちゃんのみそ汁 番外篇 https://hanamiso.hatenadiary.com/ 食 暮らし 未来の食卓を想像しながら 幼い頃から慣れ親しんだ実家の白菜漬けが、なぜか無性に食べたくなった。 作り方を知りたくて、母に電話をした。 母は「白菜は、寒い時期に漬けた方がおいしいとよ。今は気温が高いからね」と言いながらも、教えてくれた。 半日、陰干し。 塩（白菜の重さの4%）を振る。 白菜の重さの2倍のおもしをする。 一晩寝かせ、水が上がってきたら下漬け完了。 白菜を軽く絞って、次は本漬け。 昆布と鷹の爪を白菜と一緒に漬けて、下漬けの半分の重さのおもしをする。 翌日、完成。 母の味には、まだ遠く及ばないけど、まあまあの出来。「ごはんが何杯でも食べられる」と、娘にも好評だった。 パパがこの世からい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhanamiso.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F05%2F17%2F185839" title="ごはんがいくらでも食べられるパパの白菜漬け - はなちゃんのみそ汁 番外篇" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hanamiso/20250517/20250517185324.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-17 18:58:39 rich https://hanamiso.hatenadiary.com/entry/2025/05/17/185839 1.0 100%