mangokyoto https://blog.hatena.ne.jp/mangokyoto/ はんなりマンゴー https://hannarimango.hatenablog.com/ カフェ 今、京都で美味しいと思う洋菓子屋のひとつ。 フランス料理会の巨匠アランシャペルのレストランでシェフパティシエを務めた、西原金蔵氏がオーナーシェフを務めるお店。フランスの3ツ星レストランで日本人初の菓子長を務めたということで、そちらの筋の信奉者からの人気は凄いらしい。 そういう金看板のようなものをヒネた見方をしてしまうのだが、西原氏自身が時折売り場に顔を出して謙虚に挨拶している様を見ると、本当に菓子作りが好きで極めようとしている人なのだなと感心する。素材を一切冷凍しない、果物も季節と味に応じて使い分けるなど細かい努力の積み重ねの味。 なんだかんだ、一番好きなのが商品品揃えの中では見た目は地味なリ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhannarimango.hatenablog.com%2Fentry%2F20110329%2F1301405325" title="PATISSERIE AU GRENIER D&#39;OR - はんなりマンゴー" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mangokyoto/20110326/20110326141447.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-03-29 22:28:45 rich https://hannarimango.hatenablog.com/entry/20110329/1301405325 1.0 100%