mangokyoto https://blog.hatena.ne.jp/mangokyoto/ はんなりマンゴー https://hannarimango.hatenablog.com/ 好みの料理 抗酸化作用と免疫力を上げる作用があるとされるほか、脳機能向上の効果も認められており、ビタミンA、B、Cに加えて、特にビタミンEの7000倍の抗酸化作用を持つともいわれる「エルゴチオネイン」がきのこ類の中で最も多いのがこの「たもぎ茸」だそうだ。「だしきのこ」という異名を持つぐらい味も濃厚なのだそうだ。そんな蘊蓄抜きにしてもこの黄色の華やかさだけでも貴重。 一手間かけて、キノコだけを炒めて旨味を引き出す。半分を最初から土鍋に入れて一緒に炊き、残りの半分は土鍋を強火から弱火に落としてから投入することで風味をしっかり加える。 ツルヤで買った黒舞茸、原種しめじ、生椎茸、たもぎ茸、そして自家栽培ひらたけ。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhannarimango.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F09%2F070000" title="キノコの水分量を見誤ったキノコ炊込み土鍋御飯 - はんなりマンゴー" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mangokyoto/20220208/20220208202417.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-09 07:00:00 rich https://hannarimango.hatenablog.com/entry/2022/02/09/070000 1.0 100%