hapo_mina https://blog.hatena.ne.jp/hapo_mina/ ノコノオト　noko_note https://hapo-mina.hatenablog.com/ つくること（食へん） 日常 ワクワクの種 先週、「ゆる体操」のお仲間から「今年最後の収穫よ」といただいた、小ぶりの柚子5個。 実はその前の日、直売所で柚子を買おうか迷ってやめたばかりだったので、あまりのタイミングの良さに驚いてしまいました。 さっそく、冬の香りを閉じ込める「柚子仕事」のスタートです。 今回の柚子メニュー まずは大根とあわせて「ゆず大根」に。 これは半月切りにして半日ほど干した大根に塩をして、柚子の皮の薄切りと果汁を加えてよくなじませて出来上がり。酢や砂糖を加える作り方もありますが、私はシンプルな塩と柚子だけの方が好きです。 大根を干すことで甘味がますのでさっぱりとしたサラダ感覚で食べています。 残りの柚子は、皮も果汁も… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhapo-mina.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F22%2F103000" title="柚子の香りに包まれて。辛みまろやかな自家製柚子胡椒づくり - ノコノオト　noko_note" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hapo_mina/20251218/20251218190949.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-22 10:30:00 rich https://hapo-mina.hatenablog.com/entry/2025/12/22/103000 1.0 100%