a_1984 https://blog.hatena.ne.jp/a_1984/ ハードボイルドな日々をつくる https://hardboiledday.hateblo.jp/ パン、その他の料理 料理 妊娠、子育て 今年の味噌を仕込んだ。 （レシピはスタジオダンクさんの記事を参考に） 出来高が３キロになるようにしたので、かなりの量！これで一年分、まかなえるだろうか。 少しずつ好みの味噌になるよう調整していきたいので、備忘録。 桶やタッパーに作って重石を乗せて、、というやり方もあるけど、子育て中ということで少し簡単な方法を試してみることに。 密封できるジップロックを使うと、重石が要らないそうで。 麹は、残ったら塩麹や醤油麹を作って使える。 ・大豆 750g ・玄米麹 750g ・塩 300g ・XLサイズのジップロック １枚 ①まずは大豆を18時間水に浸す。 水の量は大豆の３倍必要だけど、なかなかの水量にな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhardboiledday.hateblo.jp%2Fentry%2F2022%2F01%2F10%2F070802" title="2022年の味噌を仕込む - ハードボイルドな日々をつくる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/a_1984/20220110/20220110070754.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-10 07:08:02 rich https://hardboiledday.hateblo.jp/entry/2022/01/10/070802 1.0 100%