hari_nezumi https://blog.hatena.ne.jp/hari_nezumi/ はりねずみの調理室 https://harinezumi-recipe.hatenadiary.com/ 母の手料理には他では食べたことがない謎なものが多かったのですが、子供の頃は良さが理解できなかったものの1つがピカタ（イタリア料理：piccata）です。 それは母がピカタを（1）ささみで作っていた、（2）SBスパイスのウスターソースをかけるよう推奨していた、ためだと、成人後に理解しました。イタリアでは、仔牛肉を使うらしいです。 私は、鶏肉でも豚肉でもいいと思うのですが、ウスターソースはピカタには強すぎると思うので、そのまま食べます。塩コショウをしっかりしておき、少し粉チーズをしこめばいいと思います。今回は、豚ロース肉（あまり分厚くないやつ）です。 鶏なら、ささみより胸がおすすめです。冷めても食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharinezumi-recipe.hatenadiary.com%2Fentry%2F2016%2F04%2F10%2F204902" title="ピカタ - はりねずみの調理室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hari_nezumi/20160410/20160410204752.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-04-10 20:49:02 rich https://harinezumi-recipe.hatenadiary.com/entry/2016/04/10/204902 1.0 100%