hari_nezumi https://blog.hatena.ne.jp/hari_nezumi/ はりねずみの調理室 https://harinezumi-recipe.hatenadiary.com/ 年末なので、年越し麺です。夜は鴨蕎麦なので仕込んだのですが、昼はリクエストによりカルボナーラです。 余裕があるって良いですね。フィスラーの寸胴鍋で湯を沸かし、乾麺をゆったり茹でます。材料は、パンチェッタ、パルメザンチーズ（直前に削ります）、スパゲッティは低温乾燥の乾麺（マンチーニ）、卵黄、塩と胡椒、オリーブオイル、以上です。グアンチャーレをパンチェッタで代用しているので、食べた後すごくあっさりしています。 大晦日だしなあと、いただきもののロゼ・シャンパンを飲んでしまいます。 harinezumi-winecellar.hatenadiary.com 自宅でこれが作れてしまうとなると、相当な店じ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharinezumi-recipe.hatenadiary.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F31%2F122057" title="スパゲッティカルボナーラ - はりねずみの調理室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hari_nezumi/20171231/20171231115524.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-31 12:20:57 rich https://harinezumi-recipe.hatenadiary.com/entry/2017/12/31/122057 1.0 100%