haru067 https://blog.hatena.ne.jp/haru067/ おいしいラーメンが食べたくて https://haru067.hatenablog.com/ 油そば 麺は自家製。 haru067.hatenablog.com 前回の油そば。 haru067.hatenablog.com 材料 出汁 干し貝柱 6g 煮干し（千葉産） 20g 宗田節 20g 頭昆布（日高） 7g カエシ 海の精 旨しぼり醤油 小4 みりん 小1 砂糖 小1 ラード 30g 手順 煮干しと宗田節はフードプロセッサーで粉末にする。 脂と一緒に加熱して香りを移す。 適当に煮詰めて終了。最終的に100mlぐらいになった。 完成 魚介出汁がしっかり効いている。うまい。雑に作ったけど何というか、うまい。チャーシューは次は炙りで食べたい。 最近の傾向として、変に材料を入れすぎないほうが勝率… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharu067.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F08%2F03%2F231203" title="魚介系 油そば - おいしいラーメンが食べたくて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haru067/20200802/20200802204205.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-03 23:12:03 rich https://haru067.hatenablog.com/entry/2020/08/03/231203 1.0 100%