haru067 https://blog.hatena.ne.jp/haru067/ おいしいラーメンが食べたくて https://haru067.hatenablog.com/ 自作ラーメン 前回はこちら。 haru067.hatenablog.com 材料 スープ 昆布 5g あじ煮干し 10g 煮干し 5g 水 530cc 鶏胸肉 250g 塩 5g ラード 18g 白髪ネギ 九条ネギ 今回はちょっとアレンジしてあじと煮干しを増やした。 手順 乾物は1日水出し。ちょっと黄色っぽい色。 鶏肉は食中毒が怖いので取り扱いに気をつける。 弱火で30分ぐらい加熱。乾物はえぐみを抑えるために沸騰した時点で取り除く。 待っている間に白髪ねぎを作る。ちょっと面倒臭いけど仕方ない。 出し殻は勿体ないのであとで食べる。美味しく食べる方法があったら誰か教えてほしい。 完成 順当に味に深みが増した気が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharu067.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F09%2F06%2F184411" title="塩ラーメン その2 - おいしいラーメンが食べたくて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haru067/20200906/20200906180246.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-09-06 18:44:11 rich https://haru067.hatenablog.com/entry/2020/09/06/184411 1.0 100%