haru067 https://blog.hatena.ne.jp/haru067/ おいしいラーメンが食べたくて https://haru067.hatenablog.com/ チャーシュー 鯖節と昆布を入れてみる。 材料 豚バラ ブロック 700g 水 500ml 醤油 250ml みりん 100ml 酒 100ml 砂糖 小5 ニンニク ネギの青いところ 鯖節 昆布 ゆず皮 手順 具。旨味が加わってきっと美味しさに貢献する。 ゆず皮は余ってたので入れた。酸味が加わってきっと美味しさに貢献する。 豚。脂身が少ないのを選ぶ。 出汁は袋に入れておくと圧倒的に楽。 2.5時間弱火で煮込んだ。 できた。 使用例 味、あんま違いがわからない。（え？） タレ単体で舐めたときはハッキリわかるが、チャーシューとして食べるときはほとんど気づかない。 煮玉子みたいな味が染み込みやすい食材だとわかるの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharu067.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F09%2F28%2F222512" title="出汁でチャーシューを作る - おいしいラーメンが食べたくて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haru067/20200921/20200921004614.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-09-28 22:25:12 rich https://haru067.hatenablog.com/entry/2020/09/28/222512 1.0 100%