haru067 https://blog.hatena.ne.jp/haru067/ おいしいラーメンが食べたくて https://haru067.hatenablog.com/ チャーシュー 低温調理 箸で持つと崩れちゃうやつ。 材料 豚バラ（国産） 550g タレ 醤油 100ml みりん 50ml しょうが 適当 砂糖 小1 味の素 限界まで オニオンパウダー 適当 ガーリックパウダー 適当 手順 豚バラ。近所のスーパーで買ってきた。 BONIQを買ったので早速使った。旧anovaより静音・コンパクトになって良い感じ。 （肉汁）いっぱいでたね zipで圧縮するとどうしてもこの形状になってしまう。 完成 かなり柔らか・ふわふわな感じに仕上がった。冷やした状態で切らないと確実に肉が崩れる。 4時間はちょっと長い気もしたので3時間でどうなるか見てみたい。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharu067.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F14%2F180227" title="豚バラチャーシュー 90度 4時間 - おいしいラーメンが食べたくて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haru067/20220514/20220514174838.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-14 18:02:27 rich https://haru067.hatenablog.com/entry/2022/05/14/180227 1.0 100%