haru067 https://blog.hatena.ne.jp/haru067/ おいしいラーメンが食べたくて https://haru067.hatenablog.com/ 自作ラーメン 茸 醤油 鶏ガラ なんかスーパーで売ってたので 材料 市販の麺 180g 乾燥ポルチーニ 2枚 鶏ガラスープ 350ml 羅臼昆布 8g たまり醤油 大2 ラード 8g 海苔 メンマ ポルチーニの検証がメインなので、シンプルな構成で。 手順 きのこの王様 香りの女王（どっちだよ） 鶏ガラスープは事前に作って冷凍したものを使う。 そこにポルチーニ1枚と羅臼昆布を入れて、スープを解凍するぐらいの熱量を加える。加熱しすぎない程度に出汁を取る。 もう1枚は香りを楽しむために、食べる直前に入れる。 完成 香りが良い。ただ割とすぐ消えてしまうのでやはりポルチーニは直前に入れたほうが良さそう。 味は思ったより茸の主張弱め。量… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharu067.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F13%2F131708" title="ポルチーニ醤油麺 - おいしいラーメンが食べたくて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haru067/20230413/20230413131323.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-13 13:17:08 rich https://haru067.hatenablog.com/entry/2023/04/13/131708 1.0 100%