harusakikai https://blog.hatena.ne.jp/harusakikai/ 主にラーメン日記 by harusakikai@はてな https://harusakikai.hatenablog.com/ レシピ ラーメン以外の食事 皆さんこんにちは！ 今回は「山芋の鉄板焼」のご紹介。 学生時代、居酒屋でバイトしていた頃の好きだったメニューをアレンジ。 まず山芋自体、規格外などがこの時期安く売っている。 安いのは、どうも「山芋」ではなく「長芋」らしい。 山芋と長芋の違い 山芋（ヤマノイモ）は全てのヤマイモ類の総称。 大分類： ・ヤマノイモ属 中分類： ・ナガイモ種（中国原産） ・ヤマノイモ種（日本原産） ということらしい。その他、地域によって種類、呼び名も様々。こちらの図解が非常に分かりやすかった。 www.muminmura.com 「長芋」は、他の品種に比べ、粘り気は弱く、淡白な味わいですが、その分様々な料理に扱いやす… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharusakikai.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F09%2F114119" title="【レシピ】居酒屋メニュー　山芋の鉄板焼き - 主にラーメン日記 by harusakikai@はてな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/harusakikai/20200507/20200507215202.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-09 11:41:19 rich https://harusakikai.hatenablog.com/entry/2020/05/09/114119 1.0 100%