Haruya_T https://blog.hatena.ne.jp/Haruya_T/ Haruyaの写真日記 https://haruya-t.hatenadiary.org/ 在来野菜 写真の事 2012.03.01 米沢市上長井地区で古くから栽培されている伝統野菜、「雪菜」の収穫を撮影して来た。 米沢市から車で15分ほどの上長井地区は、今も２mほどの雪に覆われている。 その雪の下から掘り出す「雪菜」 雪の下の藁床の中で、花茎を成長させる「雪菜」 痛んだ所を切り落とし、洗って整形すると、本当に小さくなってしまう。 そんな「雪菜」を吉田昭市さんは、愛おしそうに収穫する。 「手をかければかけるほど、小さくなってしまう」と笑う昭市さん 米沢の伝統野菜「雪菜」のふすべ漬けは、自然塩だけで漬けた季節限定の逸品。 ちょっと苦みを伴った爽やかな辛み、シャキシャキとした食感が好い。 日本酒のぬる燗があ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fharuya-t.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120304%2F1330862553" title="米沢の伝統野菜「雪菜」 - Haruyaの写真日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/H/Haruya_T/20120304/20120304190313.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-03-04 21:02:33 rich https://haruya-t.hatenadiary.org/entry/20120304/1330862553 1.0 100%