hasarukunanne
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ハサの日記
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食
薬味が好きなので、長ネギ・大葉・茗荷・柚子皮・山椒の実は大体常備している。 写真は薬味ボックスならぬ薬味シリンダー*1。大葉は茎の先が水に少し浸るように立てて保存すると長持ちするのは有名だが、一緒に使うことが多いし、そこに茗荷も入れている。 円筒形の容器は見た目がちょっとテラリウムっぽくて気に入っている。薬味を使う料理の定番は冷奴、混ぜご飯、たらこパスタ、汁物、玉子焼き辺りで、特にお吸い物や味噌汁に柚子皮が入ると一気に上品になる。外国らしいものではセロリやパセリもサラダにして食べる程好きだし、スモークサーモンにディルを合わせるのも美味しくて好きだ。 他、かいわれ大根や大根おろし、生姜も好きなの…
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2026-07-17 01:32:07
茎茗荷の時期
rich
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