hashryokou https://blog.hatena.ne.jp/hashryokou/ 写真のない旅行記 https://hashryokou.hatenablog.com/ 2024年8月日本縦断 旅行記のスピンオフというのか、どうだかわかりませんが、金沢で買った「白山屋」のごり佃煮・くるみ煮の実食記です。 北海道に帰ってから「ごり佃煮」と「花くるみ」を食べてみました。「花くるみ」はくるみの飴煮で、もともと甘いものです。でも、この店のものは、あっさり、というほどではありませんが、甘さ控えめかな、と思いました。なかなか好ましい味です。 一方、「ごり佃煮」の方ですが、これは「ごり」という小さな川魚を甘辛い佃煮にしたものです。昔はカジカ科の「本ごり」を使っていたそうですが、それは希少な高級魚となり、今は佃煮にはハゼ科の「潟ごり」を使うそうです。それも国産のものは希少になっているということでした… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhashryokou.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F21%2F000000" title="22　 金沢「白山屋」のごり佃煮・くるみ煮を実食 - 写真のない旅行記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-21 00:00:00 rich https://hashryokou.hatenablog.com/entry/2024/10/21/000000 1.0 100%