hataboh_dayo https://blog.hatena.ne.jp/hataboh_dayo/ いつもありがとね。 https://hataboh-dayo.hatenadiary.org/ 和菓子探検隊 冬場限り 羊羹で名高い「 とらや 」に、冬場だけ限定の名物饅頭がある。 それが「 虎屋饅頭 」。まんまるな形をしてやわらかそうな乳白色のつるつるとした皮は、見ているだけでも心が和む。食べるのがちょっともったいないくらいだ。 もち米と麹の種で自然発酵させた生地で、十勝産の最上級の小豆を使ったこし餡を包み蒸篭で蒸し上げる。蒸篭の木の香り、お酒のほのかな甘酸っぱい香りを漂わせる饅頭をかじると、皮の意外な厚さに驚かされる。その皮はきめ細かな餡とともにさっと溶け、芳醇なおいしさが口中に広がる。 普通の酒饅頭は小麦粉に酒を練りこんで作るが、とらやはもち米と麹をねかせた元種を小麦粉にあわせて作る。このため、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhataboh-dayo.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090215%2Fp1" title=" 虎屋饅頭 - いつもありがとね。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-15 00:00:00 rich https://hataboh-dayo.hatenadiary.org/entry/20090215/p1 1.0 100%