hawkace7187 https://blog.hatena.ne.jp/hawkace7187/ 薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜 https://hawkace7187.hatenablog.com/ グルメ 燻製 先日のタコの燻製が思いほか美味しかったので（自分で作っておいて言う？） またタコの足を買ってきてつまみ作ろうと思ったんだけど、それだけだとなんか寂しかったんで丁度半額になってたアルゼンチン白エビも購入！ 昨夜から白だしと醤油少々、みりん、料理酒もぞれぞれ少々、水で少し薄めたものにタコは切らずにそのまま、エビも殻付きのまま漬け込んで今日まで一晩漬け込みました。 漬け込み長すぎたかな～？ その後、取り出したらタコは水分を拭き取りしばし乾燥させます。 エビは殻をむいて背ワタを取った後にタコと同じように乾燥させます。 その間に剥いたエビの殻を使って出汁取り。 取れた出汁は冷凍して今度適当に使います。ビ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhawkace7187.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F09%2F26%2F150110" title="【魚介燻】〜燻しの竜宮城。蛸と海老の踊り食い〜 - 薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hawkace7187/20190926/20190926145654.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-26 15:01:10 rich https://hawkace7187.hatenablog.com/entry/2019/09/26/150110 1.0 100%