hawkace7187 https://blog.hatena.ne.jp/hawkace7187/ 薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜 https://hawkace7187.hatenablog.com/ 燻製 本日の検温 ７：３０AM／３６．６ 色々試した結果、燻製で桜チップはド定番でありつつ最強だな。 手を抜いて且つ美味しい燻製を信条とするワシでも、それなりに食材やチップの種類で色々試していくこと自体は面倒だけど、同時にめちゃ楽しい。 元来せっかち＆ボンビーなので塩抜きや食材の冒険はあまりできないだけのこと。 しかしそれなりに遊び心で様々なものを燻しているのだが、やっぱ桜のチップの安定性は半端ない。 林檎、ナラ、クルミ、ヒッコリー（これもクルミの一種なのだが）、更に食材との組み合わせやピートパウダー等を組み合わせたり・・・。 まだまだ試行錯誤が尽きないんだけど、傾向としては桜は万能だって事がよぉ〜… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhawkace7187.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F15%2F235422" title="【銀鮭燻】〜温故知新と原点回帰。どちらが的を得てるのか？〜 - 薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hawkace7187/20210515/20210515234557.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-15 23:54:22 rich https://hawkace7187.hatenablog.com/entry/2021/05/15/235422 1.0 100%