hayama-slowlife https://blog.hatena.ne.jp/hayama-slowlife/ 葉山スローライフ https://hayama-slowlife.hatenablog.com/ 料理ワークショップ 保存食・漬物 たべラボ・ワークショップ、今日のテーマは「自家製味噌の仕込み」です。 これは一段目。瓶の７分目まで入れ、できあがりで約５kgの味噌をつくる。諸事情で「寒仕込み」には間に合わなかったけれど、まだ湿度は低いからセーフってことで。 メンバーさんから「え、これで味噌ができちゃうの!?」という驚きの声が上がりましたが、段取りを覚えてしまえば味噌づくりはとってもカンタン。大豆をこねこねしたり、ボールをつくったり、瓶にエイヤっと投げ込んだり、粘土遊びのような楽しさもいっぱいです。それから数ヶ月放ったらかしでいつの間にかおいしい手前味噌ができちゃう♪ 圧力鍋で炊いた大豆を熱いうちにつぶす。軍手＆ビニール手袋が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhayama-slowlife.hatenablog.com%2Fentry%2F20090408%2Fp2" title="自家製味噌の仕込み - 葉山スローライフ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hayama-slowlife/20090408/20090408172218.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-04-08 00:00:00 rich https://hayama-slowlife.hatenablog.com/entry/20090408/p2 1.0 100%