hayama-slowlife https://blog.hatena.ne.jp/hayama-slowlife/ 葉山スローライフ https://hayama-slowlife.hatenablog.com/ 保存食・漬物 地元食材 豆＆野菜 冬の晴天とカラカラに乾いた風で、干し野菜をあれこれ。 ご存知のとおり三浦半島は大根が特産品で、この辺のお店や、市場、畑の脇の無人販売と、みずみずしくて立派な大根が、わりにどこでも手に入る。スティックに切ったのに塩と胡椒を引き、そのままかじれば、ジューシーで甘〜い！ この大根を干し、甘みをもっと凝縮させて味わおうというのですから欲が深いかしら？ 子安の里の農家のお母さんに、それはそれは美味しい干し大根をつくる名人がいて、いつか買い物に立ち寄ったときにコツを聞いてみた。そうしたら「大根はね、お日様で干すんじゃないのよ、風に当てるの。木枯らしがびゅーびゅー吹く日を選んでさ、一気に干し上げなきゃダメな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhayama-slowlife.hatenablog.com%2Fentry%2F20100210%2Fp1" title="自家製干し大根のラタトゥイユ - 葉山スローライフ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hayama-slowlife/20100207/20100207133240.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-02-10 00:00:00 rich https://hayama-slowlife.hatenablog.com/entry/20100210/p1 1.0 100%