seiichiconan https://blog.hatena.ne.jp/seiichiconan/ 日刊早坂ノボル新聞 https://hayasaka.hatenablog.com/ #日々の出来事 #岩手県 人はそれぞれ 早坂ノボル的生活と意見 ◎「身欠き鰊に寒干大根」 読み方は「みがきにしんにかんぽすでえご」。 先日、トップを訪れると、良さげな身欠き鰊を置いてあった。 「子どもの頃は苦手だったが･･･」 四十を過ぎたら、好物になった。 相棒は「寒干大根」なのだが、この時期だし、関東在住だし、手に入らない。ま、これは普通の大根でも可。 鰊から味が出るので、出汁を取る必要は無いのだが、一応、魚系ではない出汁（昆布・野菜）を取り、ゆっくりと鰊を煮た。 ゆっくりと、「骨が柔らかくなるまで煮込む」のがポイントのひとつだ。 途中から大根を投入。大根が軟らかくなるまでさらに煮る。 最後に味噌を投入して出来上がり。 こいつはうめーわ。 外国籍の家人… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhayasaka.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F10%2F14%2F043943" title="◎「身欠き鰊に寒干大根」 - 日刊早坂ノボル新聞" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/seiichiconan/20231014/20231014043825.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-14 04:39:43 rich https://hayasaka.hatenablog.com/entry/2023/10/14/043943 1.0 100%