hazelnuts https://blog.hatena.ne.jp/hazelnuts/ hazelnutsの日記 https://hazelnuts.hatenadiary.org/ cook ただ今、煮豚に挑戦中。前回は焼き色を付けてから、調味料で煮るレシピだったのですが、焦げ目が苦くて…。今回は、一度下ゆでしてから、タレにつけるレシピで挑戦してます。 豚肩ロース（ネット入りの塊）500g前後 白ネギの青い部分 適当 生姜 適当 しょうゆ １５０ｃｃ みりん ８０ｃｃ 日本酒 ８０ｃｃ 【香味野菜をゆでる】鍋に水（分量外）をたっぷりと入れ、ネギと、生姜を投入。火にかけ沸騰させる。 【下ゆで】１の鍋に、豚肉としょうゆ大さじ１（分量外）を入れ、沸点を保ったまま１時間ゆでる。 【漬け汁の用意】別の鍋でしょうゆ、みりん、日本酒を合わせて弱火にかけ、アルコール分を煮きっておく。 【漬け置き】… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhazelnuts.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040221%2Fp3" title="煮豚 - hazelnutsの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-02-21 00:00:03 rich https://hazelnuts.hatenadiary.org/entry/20040221/p3 1.0 100%