hehena https://blog.hatena.ne.jp/hehena/ ふるべ　ゆらゆらと　ふるべ https://hehena.hatenablog.com/ 日常 美容、健康 食べ物 ガサツ料理 昨年初めて味噌を作った。 1年経っていないけど良い感じだから食べてる。 炊飯器で煮たからちょっと大豆の火の通りが甘かったかなと思ったけど長期熟成味噌は大丈夫みたい。 だけど熟成味噌とは別に、簡易的に炊飯器で保温して1〜2日で作った味噌は毎回「美味しい塩大豆」レベルで味噌もどき。 炊飯器だと温度が上がり過ぎちゃうからヨーグルトメーカーで作ってみたら納豆のニオイがして失敗した。 原因を分析して ・鍋で大豆を2時間煮たけどそれでもまだ火の通りが足りなかったのかも。 ・長時間ヨーグルトメーカーで保温しすぎて腐ったかも。 そう思ったけど、納豆臭がしても味が大丈夫ならOKと見たので食べてる。 食べているう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhehena.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F02%2F23%2F210000" title="ヨーグルトメーカー味噌ついに成功か？！ - ふるべ　ゆらゆらと　ふるべ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hehena/20240219/20240219134439.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-23 21:00:00 rich https://hehena.hatenablog.com/entry/2024/02/23/210000 1.0 100%