heimin https://blog.hatena.ne.jp/heimin/ はてなダイアリー平民新聞 https://heimin.hatenablog.jp/ 食 最近は自家製のマヨネーズに凝っているのであるが、これはこれでなかなか難しい。卵黄とオイルが混ざってもいつまでもユルい状態で、なかなか固く（？）ならないのだ。必勝法みたいなのがあるのかな。まあ、泡だて器ではなくハンドミキサーを使えば一発なのだろうけど…。ハンドミキサーが欲しいな。昨日考えたのは、もともと卵黄自体にしっかりとしたトロ味があるのだから、標準量180mlのオイルを加えるのではなく（オリーブオイル高いし）、大さじ2くらいのオイルにして、（卵黄のトロ味に抱っこしてもらう感じの）使いきりマヨネーズを作るという作戦だ。で、その使い切りマヨネーズを使ってポテトサラダを作ったのだけど、間違えたのは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fheimin.hatenablog.jp%2Fentry%2F20140513%2Fp1" title="手作りマヨネーズ、しりしりエビフライ弁当、ニラ豚玉等 - はてなダイアリー平民新聞" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://farm3.staticflickr.com/2908/13987030800_9a65c986ae_h.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-05-13 00:00:00 rich https://heimin.hatenablog.jp/entry/20140513/p1 1.0 100%