henkutuzizii https://blog.hatena.ne.jp/henkutuzizii/ The Dawn Sky （東雲の空） https://henkutuzizii.hatenablog.com/ 手作り食べ物料理 霧島山系に行けな～い、欲求不満が溜まってます。 そこでまたダッチオーブンの登場です。 牛肉、豚バラ肉と挑戦してきましたが、今回は豚ロース肉です。 水分を残し柔らかな燻製風味の保存食を作りたい～～しょせん無理かなーと思いつつ豚ロースで挑戦です いつものように薄めの塩をして冷蔵庫へ、待つこと３日ダッチオーブンの底に燻製チップを敷き、肉汁がチップに落ちないようアルミホイルで工夫し肉をハーブとともに網の上に、煙が出始めたら蓋をして 今回は極々弱火でじっくりといつものように石油ストーブの火加減を弱くして更に半分だけのせて 待つこと１時間 ふっくら！赤見もちょっぴり残り～良い感じ 美味しい～～、けど～～蒸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhenkutuzizii.hatenablog.com%2Fentry%2F907ddade22afa2e1e128a7ce260ecf1b" title="ダッチオーブンで山用食料に挑戦、豚ロース編 - The Dawn Sky （東雲の空）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/henkutuzizii/20250828/20250828052751.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-17 10:59:19 rich https://henkutuzizii.hatenablog.com/entry/907ddade22afa2e1e128a7ce260ecf1b 1.0 100%