henri77 https://blog.hatena.ne.jp/henri77/ フードテクノロジストの料理百科事典 https://henri77.hatenadiary.org/ 古い記事 ８月に野菜市場を閉場間際ぎりぎりに訪れた折、大量の芋茎をいただいたことがあった。他に買い物をして帰ろうかと思った時に、「お兄ちゃん、これ持って行きなよ。タダでいいからさ。誰も買ってくれなかったんだよ」声をかけられた。いつもいつも芋茎を買って行くので、僕に渡せば使ってくれると思ったらしい。僕はこの芋茎の胡麻酢和えが大好きで、この時期には確かに良く買っている。もちろん大喜びで持ち帰ったが、さてこんなに沢山どうしたものか。久しぶりに芋がらを作ってみる事にした。奇麗に洗ってから、１〜２日ざるの上で干し、少ししんなりしたところで皮を剥く。更に１〜２日放っておくと、だらっと曲がる様になるので、それを綱を張… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhenri77.hatenadiary.org%2Fentry%2F20041026%2Fp1" title="芋茎（ズイキ） - フードテクノロジストの料理百科事典" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/henri77/2004-10-26.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-10-26 00:00:00 rich https://henri77.hatenadiary.org/entry/20041026/p1 1.0 100%