henri77 https://blog.hatena.ne.jp/henri77/ フードテクノロジストの料理百科事典 https://henri77.hatenadiary.org/ 古い記事 夏野菜の中で、一番最後迄畑で実をつけるのが、茄子だ。町の野菜市場でも１１月頃までは露地物が出回っている。最近は農家の方も色々な茄子の品種を研究していて、普通の長茄子に加え、水茄子、丸茄子といろいろな茄子が手に入るので嬉しい。加茂茄子があれば欲しかったのだが、生憎なくて、同じ丸茄子系統の米茄子を買って来た。何で「米」茄子と思っていたが、中国からアメリカに持ち込まれた品種がアメリカで交配され定着したかららしい。そう言えば、しっかりしまった実をしている。向こうで厚くスライスしたものをステーキの様に焼いているのを見たことがある。なるほど、こういう使い方をするなら頷ける。丸茄子の仲間では、やはり断然加茂… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhenri77.hatenadiary.org%2Fentry%2F20041028%2Fp1" title="米茄子（ベイナス） - フードテクノロジストの料理百科事典" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/henri77/2004-10-28.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-10-28 00:00:00 rich https://henri77.hatenadiary.org/entry/20041028/p1 1.0 100%