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jurgen's Heurige Blog (ゆるげんのブログ)
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日記
前回からのつづきです。3品目はほうれん草。いわゆるおひたし。かつお節がかかっているだけのシンプルな一品と思いきや。。。うちでふだん食べてるほうれん草のお浸しとはぜんぜん違う！しっかり火が通っているにもかかわらず、ほうれん草の素材自体がとてもしっかりしていて、ガッチリ歯ごたえがある。噛みしめるほどに、ほうれん草そのものの美味しさが出てくる感じ。うちのはもっとフニャフニャで歯ごたえがない。どうやったらこんな差がでるのだろう？自然の香りと甘味と旨味が濃くて野性味すら感じられる。いや、びっくりしました。このお店は只者ではないです。 小上がりのテーブルの下にはぽんちゃんとしーちゃんの茶トラコンビが寝てい…
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2022-02-18 17:46:49
飲食店応援 てまり家庭料理さん その2
rich
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