hibiben https://blog.hatena.ne.jp/hibiben/ ハコニワッパ https://hibiben.hatenablog.com/ 家ごはん 毎年秋の終わりに仕込むからすみ。今年も、無事、出来上がりました✨知り合いの大将に市場で仕入れてもらったボラの卵。血管に待ち針を刺して中の血をしごき出し一晩水につけて血を抜きます。その後、1週間塩漬けにすると、つるつる卵肌がシボシボのおじいちゃんみたいになってこのシボシボを丸一日、呼び塩で塩抜き。その後、日本酒に漬け込むこと5日間。今年は適当なお酒を買い忘れましたので、何かの時に飲もうと秘蔵していた穏を投入…白麹、生詰、オーク樽貯蔵…ああこのまま飲みたかった…断腸の思い😢酒漬ののち、干し2週間。晴れた日は外で。お天気の怪しい日は、冷蔵庫へ。干し上がったからすみを、一緒に干していた切り身部分の油で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhibiben.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F11%2F23%2F155256" title="からすみ - ハコニワッパ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hibiben/20151123/20151123153207.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-11-23 15:52:56 rich https://hibiben.hatenablog.com/entry/2015/11/23/155256 1.0 100%