hibikorekoujitunikki https://blog.hatena.ne.jp/hibikorekoujitunikki/ ムーミン谷の日々是好日 https://hibikorekoujitunikki.hatenablog.jp/ スローフード メルボルン旅行記の前に季節の食材アップします。庭の山椒に実がなったので、毎年恒例の山椒ごはんを作ります。 今年は、豊作でした。＜下ごしらえ＞ 収穫したら、３０分ぐらい水に浸けて、色止めします。 沸騰したお湯に、塩をいれ、２分ゆで、 水にさらします。 ゆで時間はお好みで。 わたしは、４分ゆでると香りが少なくなり ゆでずに生のまま入れたときは、香りはいいのですがピリッと感じます。水にさらしながら、枝をとり、バラバラにします。 細かい作業ですが枝をつかんで、反対の手でぐるっと回すと取れやすいです。 ２時間～ひと晩、水にさらします。 ここまで下ごしらえすれば、水けをきって冷凍できます。もち米でもいいの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhibikorekoujitunikki.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F06%2F16%2F175656" title="実山椒ごはん - ムーミン谷の日々是好日" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hibikorekoujitunikki/20210614/20210614184147.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-16 17:56:56 rich https://hibikorekoujitunikki.hatenablog.jp/entry/2021/06/16/175656 1.0 100%