hidamari_cafe https://blog.hatena.ne.jp/hidamari_cafe/ ひだまりカフェへようこそ https://hidamari-cafe.hatenadiary.com/ 仕込み 中学の時の1コ上のコウジ先輩。。。 陸上部でも生徒会でもご活躍されていて とても素敵でした。 地味だった私のことなんて 知らなくて当たり前ですが。。。 お元気ですか？ 今日はそのコウジ先輩の。。。 コウジじゃなくて 麹のお話。 何年か前から麹にハマり 気が向くといろいろ作っている。 甘酒 塩麹 醤油麹 玉ねぎ麹 手づくり味噌も何度か作ったけど 食べられるようになるまでは時間がかかる。 本当は3年くらい寝かせたい。 一番使うのは醤油麹 何にでもかけるのでスグになくなる。 左) 玉ねぎ麹 熟成すると白→ピンク色に変わる 料理にコクを出したい時 スープ ドレッシングにも使える 右) 醤油麹 多めに仕… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhidamari-cafe.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F17%2F011952" title="コウジLOVE - ひだまりカフェへようこそ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hidamari_cafe/20210116/20210116122029.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-17 01:19:52 rich https://hidamari-cafe.hatenadiary.com/entry/2021/01/17/011952 1.0 100%