hidamariherbgarden https://blog.hatena.ne.jp/hidamariherbgarden/ ひだまりブログ https://hidamariherbgarden.hatenablog.com/ ハーブを使って 長崎の生姜といえば「黄金ショウガ」 手に入った時によくやる保存方法を今回お伝えしますね。 そのまま保管すると、乾燥してしまったり、 水気があるままだと雑菌が発生したり、 最近は水に浸ける方法も紹介されていますが、生姜の植物成分の殆どは水溶性。 せっかくの成分活用が水に溶けだし、ジンジャーのポテンシャルが半減してしまいます。 メディカルハーブとして、あるいは漢方で使われる生姜は、 蒸したあと、しっかり乾燥させて使うのが通常です。化学成分を変化させてカラダを温める効能を引き出すわけです。 かなり手間がかかるので、自宅ではちょっと無理～な、私のような大雑把さんには、ずっと簡単に成分を活用できる保存方… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhidamariherbgarden.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F03%2F03%2F133034" title="ハーバリスト的ジンジャーの保存法「発酵編」 - ひだまりブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hidamariherbgarden/20250421/20250421050203.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-03 13:30:34 rich https://hidamariherbgarden.hatenablog.com/entry/2025/03/03/133034 1.0 100%