hide_oh https://blog.hatena.ne.jp/hide_oh/ 自然となかよしおじさんの“ごった煮記” https://hide-oh.hatenablog.jp/ 日記 １月２７日（日）。晴れ。午前中，味噌作りの手伝いをしました。 隣り町に，味噌を作る公的な施設があります。大きなしっかりとした設備が整っているところです。地域の希望者は５人で組を組んで，そこで味噌作りができるのです。年間６５組が使用するとか。年間といっても，冬を中心に最盛期があります。数からすると，ずいぶん繁盛しているようです。材料の大豆は地元産ですから，これはもう安全そのものです。 味噌作りにはコツが必要です。長年，そこで指導をしておられる方があって，その方の指示に従って作ると失敗はないというわけです。 さて味噌作りといっても，一日でできるわけではありません。米を洗って，麹菌を付けて，大豆を蒸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhide-oh.hatenablog.jp%2Fentry%2F48c365d111605b3e1a50e12407d30abf" title="味噌仕込み - 自然となかよしおじさんの“ごった煮記”" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hide_oh/20250917/20250917084529.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-01-27 23:12:51 rich https://hide-oh.hatenablog.jp/entry/48c365d111605b3e1a50e12407d30abf 1.0 100%