HighFatMilk https://blog.hatena.ne.jp/HighFatMilk/ 泡沫アフィブログby牛乳うまい https://highfatmilk.hatenablog.com/ 最初はオーブンの余熱とクッキー生地の温度について検討する。 クッキー生地の温度 設定したクッキー生地の温度は以下の3種類である。 ①常温 ②冷蔵 ③冷凍 クッキー生地は、円筒状にまとめて24時間冷蔵庫で冷やしたものを厚さ1cmに切ったのち、それぞれ室温・冷蔵庫・冷凍庫にて30分保管したのちに焼成した。 オーブンの予熱 オーブンはSHARP製のオーブンレンジ（RE-V100A: https://jp.sharp/range/products/rev100a.html）を使用した。 予熱なし条件では予熱をせずに温度を180度に設定して20分間加熱した。 予熱あり条件では予熱なし条件のクッキーを焼成… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhighfatmilk.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F12%2F16%2F220032" title="お菓子作り実験記　ココアクッキー② オーブンの予熱×クッキー生地の温度 - 泡沫アフィブログby牛乳うまい" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/H/HighFatMilk/20191215/20191215221415.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-16 22:00:32 rich https://highfatmilk.hatenablog.com/entry/2019/12/16/220032 1.0 100%