hikarinowa1123 https://blog.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/ 星のしずく暮らし https://hikarinowa1123.hatenablog.com/ 暮らし 昨日は、早朝３時から窯焚きしました☆低温の時間帯は、ゆっくりじっくり窯を温めながら…という感じなので、寝たり起きたりしながら、灯油と空気の量を調節して温度を上げていきます。 前日の晩に捏ねておいたパンの様子も見つつ… ６時過ぎには、パンがかなり膨らんできたので、一次発酵を終え、次の工程へ。 今回も、いつも通り全粒粉を２０％入れた食パン・胡桃レーズン・ピザ皮を焼きました♪ 気温が低くなってくると時間はかかるけれど、ゆっくり気長に発酵させた生地は、味わい深くて風味も良くなります☆ この日は、午後からお客さんが来られる予定だったのと、久留米市で有機農業をされている『ウイング オブ グリーン』の東原さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fhikarinowa1123.hatenablog.com%2Fentry%2F20111129%2F1322586852" title="窯焚き＆宅配お野菜 - 星のしずく暮らし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hikarinowa1123/20111128/20111128092718.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-11-29 02:14:12 rich https://hikarinowa1123.hatenablog.com/entry/20111129/1322586852 1.0 100%